AI활용 사례 – 몬델레즈 인터내셔널(Mondelez International), 스낵 레시피 개발 AI

산업카테고리: 식품

활용카테고리: 프로토타이핑 및 기술 개발

활용방법: Mondelez International은 AI 기반의 머신러닝 도구를 활용하여 새로운 스낵 레시피를 개발하고 있다. 이 도구는 원하는 맛, 향, 외관 등의 특성을 지정하면 이에 맞는 레시피를 생성하며, 재료 비용, 환경 영향, 영양 프로필 등도 고려한다. 이를 통해 제품 개발 속도가 기존보다 4~5배 빨라졌으며, 인간의 맛 평가를 통해 최종 제품의 품질을 보장하고 있다. 이러한 AI 활용으로 70여 개의 신제품이 개발되었으며, 기존 제품의 레시피 개선에도 기여하고 있다.

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